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硅藻土在食品中的应用有哪些?

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2017-10-25 15:24
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摘要 : 硅藻土助滤剂是以硅藻土为原料加工制成的粉末状产品,在工业生产过滤中,它是一种用来帮助被液体提高滤速,改善澄清的助滤材料。

硅藻土助滤剂是以硅藻土为原料加工制成的粉末状产品,在工业生产过滤中,它是一种用来帮助被液体提高滤速,改善澄清的助滤材料。

硅藻土助滤剂卫生指标

焙烧

助溶焙烧品

可溶性铁离子含量

30-46(ppm)

可溶性铁离子含量

32-48(ppm)

PH

6-7

PH

8-10

水溶物

≤0.5

水溶物

≤0.5

砷化物

4ppm以下

砷化物

4ppm以下

重金属

0.005%以下

重金属

0.005%以下

硅藻土具有稳定的化学稳定性,其吸附作用微乎其微,对食品的有效成分,食品口味和气味都没有影响,所以硅藻土助滤剂作为一种高效,稳定的助滤剂在食品工业广泛应用。

硅藻土理化指标

化学成分(%)

烧成品

溶剂烧成品

SiO2

≥85

≥85

Al2o2

≤3.5%

≤3.5%

Fe2o3

≤2.0%

≤2.0%

烧矢量

≤2.0%

≤2.0%

1、硅藻土在啤酒生产中的应用:

硅藻土助滤剂用于过滤啤酒已有非常久的历史,经硅藻土处理的啤酒,其泡沫洁白,细腻,持久,使啤酒口味更佳,纯正,淡爽,可使成品啤酒浊度0.35以下,降低其麦汁损耗,酒损。硅藻土助滤剂的吨酒单耗1公斤,国内大中型的啤酒厂都已使用这一工艺。

2、硅藻土在酱油生产中的应用:

在酱油自然沉淀处理后,,加入硅藻土助滤剂过滤,离心检测经过硅藻土过滤的产品已无可见沉淀,而离心检测没有经过硅藻土过滤的产品的沉淀如黄豆般大小。硅藻土在酱油中可将酱油中绝大多数的细菌除掉。

3、硅藻土在食醋生产中的应用:

在固态发酵制醋过程中,采用硅藻土助滤剂过滤,能除去90%以上的微生物,具有产品质量稳定澄清度好,能耗少,无返浑现象。

4、硅藻土在食用油生产中的应用:

硅藻土具有较大的比表面积,吸附性能强,悬浮性能好,物化性能稳定,已广泛应用于食用油的脱色,脱味后的过滤。

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